一些公寓或楼盘有门禁系统，而在某些情况下，你需要在不知道外卖员密码的情况下，给外卖员打开门禁。解决这个问题的常见方法有以下几种：
1.开启门禁临时密码：有一些门禁系统允许管理员使用临时密码来开启门禁。你可以通过管理员按照指示，给临时密码并告诉外卖员。
2.视频通话开门：有些门禁系统有视频通话功能。你可以要求外卖员打电话，直接让他向你展示外卖，再通过门禁系统的远程开启门禁功能给他开门。
3.遥控钥匙：如果你有遥控钥匙或其他远程开门设备，你可以用它来给外卖员开门。
4.寄放柜：一些公寓或楼盘可以安装寄放柜，你可以把外卖放在柜子里，然后告诉外卖员寄放柜的编号和密码。
总之，这些方法都需要提前做好准备，例如打电话给门禁管理员，或和外卖员沟通好等等。记住，安全第一，不要透露门禁密码给外卖员或任何陌生人。